Вакансии

Образование: Среднее профессиональное образование по специальности «Повар, кондитер» или начальное профессиональное образование с квалификацией «Повар».

Опыт работы: Желателен опыт работы от 1 года в должности повара (предпочтительно в общественных столовых, образовательных учреждениях, учреждениях социального питания).

Разряд: Наличие 4-го или 5-го разряда (для сложных операций и работы по приготовлению широкого ассортимента блюд).

Обязательное условие: Наличие действующей личной медицинской книжки (ЛМК) с пройденным полным медицинским осмотром и гигиенической аттестацией.

Подготовительные и вспомогательные работы:

Доставка сырья, полуфабрикатов и продуктов из кладовой на пищеблок.

Открытие тары (бочек, ящиков, мешков) и первичная очистка продуктов.

Доставка готовой пищи к раздаче по требованию повара.

Б. Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений:

Мойка: Регулярная ручная и машинная мойка кухонной посуды, инвентаря (противней, котлов, досок, ножей) и технологического оборудования в соответствии с правилами мойки и дезинфекции.

Уборка: Поддержание чистоты на рабочем месте и на всей территории кухни, подсобных и складских помещений.

Обращение с отходами: Своевременное удаление пищевых и хозяйственных отходов, промывка и дезинфекция мусорных баков.

Уборка в конце смены: Мытье полов, стен, плитки, раковин, производственных столов.

Образование: Среднее общее (школьное) или начальное профессиональное образование. 

Медицинская книжка: Обязательное условие! Наличие действующей санитарной книжки (ЛМК) с пройденным полным медицинским осмотром и гигиенической аттестацией.

Санитарный минимум: Знание и готовность неукоснительно соблюдать правила санитарии и гигиены на пищевом производстве.

Своевременная и тщательная ручная и/или машинная мойка всей кухонной и столовой посуды, столовых приборов, кухонного инвентаря (противней, котлов, сковород, решеток, досок, ножей).

Сортировка грязной и чистой посуды. Соблюдение правильного порядка забора грязной посуды и возврата чистой.

Подготовка моющих растворов: Правильное дозирование и применение моющих, дезинфицирующих и чистящих средств согласно инструкциям.

Контроль качества мойки: Проверка чистоты вымытой посуды и инвентаря. При обнаружении остатков загрязнений – повторная мойка.

Сушка и расстановка: Раскладывание чистой посуды и инвентаря на отведенные для хранения места (полки, стеллажи).

Образование: Не требуется (достаточно школьного образования) или начальное профессиональное.

Опыт работы: Не требуется. Готовы принять сотрудников без опыта, всему обучим.

Медицинская книжка: Наличие действующей личной медицинской книжки (ЛМК) — обязательное условие. Необходимо пройти предварительный медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию.